1.鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟。2.香菇用温水泡发，洗净，姜切片。3.锅中倒入清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出。4.锅中放姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时，关火，放入盐、鸡精调匀即可。
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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
做法：
公鸡洗净切小块，放葱，姜，料酒焯水，葱姜，蒜，大料，花椒，干辣椒调味，料爆香放鸡块翻炒，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，香叶，冰糖加开水，一勺黄豆酱，水开小火煮40分钟，放香菇，红薯粉，再煮10分钟，一勺盐，炖好了